Ils correspondent à des vins de garde, concentrés et souples, produits sur des terroirs renommés.
Ces lieux-dits se trouvent sur la commune de Rorschwihr. Notre village a la particularité de se situer au début du champ de fracture géologique de Ribeauvillé. A cette endroit précis, la déclinivité de la faille vosgienne est très forte, les sols ne sont pas recouverts de colluvions et d'alluvions granitues.
En conséquence, les sols et sous-sols sont très généreux et de belles profondeurs. Cette entité géo-pédologique particulière offre des conditions idéales pour la production de grands vins.
Racé et viril, acidité marquée, bouquet délicat et nuances citronnées. Entrées froides, poissons grillés ou avec une sauce crémée. Médaille d'Argent Riesling du Monde.
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Bel équilibre entre la douceur et l’acidité. Agréable à l’apéritif. Accompagne aussi les viandes blanches et les poissons acidulés.
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Attaque soyeuse. Notes de rose épanouie et de lychee. Atteint le sommet de la typicité du cépage.
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Vin onctueux de belle maturité. Notes de pommes confites et d’abricots. A marier avec des entrées chaudes, des plats peu épicés ou pour lui-même !
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