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Auxerrois 2018 - Vieilles Vignes

Grape variety :

Auxerrois 100%. This grape variety is from the same grape family as the Pinot Blanc, but it presents less acidity, more smoothness and a better maturity then the Pinot Blanc.

Parcels situation :

1 plot in Rorschwihr : sols bruns calcaires sur marne Oligocène. Sol profond, bien drainant et bien aéré. Très bon potentiel viticole.

Vineyard work :

Selon le mode de l’agriculture biologique - contrôlé par ECOCERT - FR-BIO-01.

Analyse sensorielle :

- Colour : Gold reflection with yellow re, jaune or, brillante.
- Aromas : Nice intensity, dried fruits ans over-riped, with quince jam expression, wild pear, vanilla, buttered. Remarkable overripening. Hot bread and nuts in second nose.
- Mouth taste : Wonderful first impression on softnesse and roundness. Concentrated wine, rounded, with hot bread ans fatty sensation. Fine and elegant acidity.

Advices :

- Wine and food harmony  : Se marie avec les tourtes, les quenelles, les palettes de porc fumé, bouchées à la reine, émincés de veau sauce blanche…
Sa douceur naturelle en fait un apéritif sympathique et peut accompagner des desserts biscuités, des viennoiseries, des tartes aux fruits (abricots, quetsches)
- Service temperature : 10-11°
- Ageing : 5 ans

Vintage :

2016

Quantité :
-
+
10,50 €