Gewurztraminer 2019 - Vendanges Tardives Moenchreben - Doux / Sweet

Cépages :

Gewurztraminer

Mention Vendanges Tardives :

La richesse en sucres doit être supérieure à 16 % d’alcool potentiel naturel pour le Gewurztraminer.

Situation des parcelles :

Plots in Bergheim. The place is named Rotenberg. South exposure on clay-limestone soils. Hard limestrone rock. Solar terroir shallow, stony, with very good wine potential.

Conduite du vignoble :

Selon le mode de l’agriculture biologique - contrôlé par ECOCERT - FR-BIO-01.

Analyse sensorielle :

- Robe : Dorée, couleur miel, très brillante, présence de larmes généreuses et sirupeuses.
- Nez : Très intense, complexe : Floral (jasmin, violette), Empyreumatique (fumé, sarment brûlé), épicé, aux notes légèrement beurrés, Fruité (coing, pêche, lychees, goyave…), aux arômes de surmaturation (miel, cire d’abeille). 
- Bouche : Attaque souple, bouche onctueuse, d’une étonnante fraîcheur malgré le caractère sirupeux, belle concentration, persistance des arômes de fruits confits et de fruits de la passion. 
- Caractéristiques du vin : Vin de grande noblesse… A connaître !

Conseil :

- Alliance avec les mets : Ne craint pas la solitude, sa richesse sera appréciée pour elle-même. Sa relative fraîcheur lui permet d’accompagner les foies gras poêlés ou cuits... Son caractère liquoreux saura s’allier avec certains desserts (desserts acidulés par exemple). 
- Température de service : 8°
- Garde : 15 ans