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Pinot Noir 2017 - Tradition

Grape variety:

Pinot Noir

Parcels situation:

Marno-calcaire avec quelques placages loessiques. Orientation Est. Déclivité 3%, bon alimentation hydrique. 

Vineyard work:

This exploitation is led according to the mode of the Organic Agriculture - controlled by ECOCERT - FR-BIO-01.
Organic wine.

Tasting:

- Robe : Rouge cerise très soutenue, couleur dense aux reflets chocolat.
- Nez : Intense de fruits à noyaux, de type cerise, griottes. Notes de fruits cuits (pruneaux), de fruits à l’eau-de-vie, de sureau. Nuances animales (cuir) et vineuses. 
- Bouche : Attaque en douceur, évolution rapide sur une matière riche et capiteuse, tannins encore jeunes mais très intéressants, velouté annonciateur d’une belle évolution, vin très long, bouquet impressionnant sur des notes de griottes et de cerise à l’eau-de-vie. Arômes légers de poivrons grillés.

Advices:

- Alliance avec les mets : Il est le partenaire des viandes rouge grillées ou mitonnées (miroton de bœuf, rognons…), de certaines viandes blanches en sauce (lapin sauce chasseur, caille aux lardons, sauté de veau à la marengo,…), les gigots. Convient parfaitement pour les fromages (au lait cru, pâtes cuites,…). 
- Service temperature : 14°
- Ageing : 8-10 years

Vintage:

2016

Quantité :
-
+
10,00 €